飲食與健康的關係向來密切，因此選擇有益的食物是基本飲食法則。要數營養價值高的，吞拿魚絕對是其中一分子。

吞拿魚，又名金槍魚，屬深海魚類，含有豐富的 DHA (Docosahexaenoic Acid) 和 EPA (Eicosapentaenoic Acid) 等奧米加 3 脂肪酸，平均每 3 安士罐頭吞拿魚含 55 毫克 DHA。DHA及EPA是人體不懂得自行製造的必須脂肪酸，因此要從飲食中攝取。

DHA 的好處不少，例如有助胎兒及幼兒的大腦細胞生長，促進智力發展。另外，有研究指出，老年癡呆症常見於體內 DHA 含量較低的長者身上，可見成年人也需要注意 DHA 的攝取量。一般建議成年人每天宜攝取 220 毫克 DHA，孕婦則需 330 毫克。至於 EPA就跟 DHA 一樣可補腦，亦有助改善血脂及壞膽固醇的水平。

美國心臟學會建議，每周進食兩至三 次深海魚類，每次約 3 安士 (即 90 克)，可減低患心血管疾病、心臟病及中風的機會。而吞拿魚亦含有豐富的蛋白質，有助新陳代謝和胎兒細胞生長。

市面上的罐頭吞拿魚，主要分為水浸和油浸兩種，前者較健康，因當中所含的熱量、蛋白質及脂肪含量較低，不過鹽份較高，高血壓患者宜限制鈉質的攝取量。至於由芥花籽油、葵花籽油或橄欖油浸的吞拿魚則相對較好，如果採用其他動物性脂肪的油份，健康價值則變得很低，甚至容易造成肥胖。

儘管吞拿魚富有營養價值，但也需要注意進食時的衞生。在本港及世界各地，都曾有人因進食處理不當的罐頭吞拿魚而引致的組胺中毒 (Histamine Poisoning)，出現過敏及紅腫發炎等徵狀。

為了健康，香港食物安全中心提醒市民，開罐後的罐頭魚都不應存放過久；剩餘的應存放在清潔的容器內，再包好放入雪櫃冷藏，如過了一至兩天仍未吃完，要把剩餘的丟掉。至於購買預先包裝的吞拿魚三文治時，要留意其保質期及儲存情況，盡快進食；如未能即時食用，應包裝好及保存在攝氏 4 度或以下雪櫃內。美國食品及藥物管理局也建議，小孩及孕婦不宜日日食魚，但每周吃兩次深海魚仍是安全的。

以下便跟各位分享一款有益的吞拿魚食譜，配合木瓜、芒果和粟米三種黃色的蔬果製成。這些蔬果含有豐富的維他命 A，具抗氧化功能，幫助提升皮膚質素。以低脂乳酪取代沙律醬可減少脂肪量，加上有活性乳酸菌，可改善腸道健康。